看看阿胶的那些事儿你知道多少?
时间:2018-11-21 16:54:24 未知 作者:160 点击:1291
阿胶的营养价值
其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶,均为动物的皮,熬成的胶。
阿胶的选购
请在正规渠道购买。呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。外表棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半通明。气微、味微甘。本品水溶液呈红茶色、通明、清而不浊。
阿胶的存储
阿胶简单受潮,不耐高温。可将新买回的阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱内保存。阿胶一旦从冰箱中取出后,就要当即制作,家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封储藏在冰箱里。
阿胶的食用方法
阿胶简洁砸碎方法:取阿阿胶两块,为防止碎片飞溅,不要撕破铝箔,垫在硬板或其它硬物上,用菜刀背或锤子密砸,很简单就可砸碎,然后撕破铝箔,倒出碎阿胶即可。
取阿胶碎块6-10克,砸碎放入碗中,参加开水至八成碗。阿胶是较难溶化的,必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再参加白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
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