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“虚者补之”，滋补药对人体或脏器在受到损伤或发生病变的情况下，具有某种程度的代偿和增益作用。阿胶味甘，性平，能补血养血，止血，滋阴润燥，益气补虚，除风化痰清肺，利小便，润大肠。对于血虚所致之眩晕心悸、形体消瘦、面色萎黄、肢体麻木、肺燥咳嗽以及各种出血证，老年人、虚弱者之肠燥津枯便秘，阴虚心烦失眠等均有良效。被中医称为“血肉有情”的滋补佳品。

现代医学做了临床观测：

阿胶对正常小鼠细胞免疫功能的影响：
动物分组及给药：N1H小鼠，18～22克，雌雄不拘，每批实验取同一性别者，随机分组。阿胶组给药分别口服25％或50％的阿胶液，剂量2.5克千克，5.0克／千克，每天1次，连服7天；对照组口服等容量生理盐水；氢化可的松组1～7天口服生理盐水，5～7天每天腹腔注射氢化可的松25毫克／千克。

YAC一1细胞培养及标记：用R—PMI一1640培养液培养YAC一1细胞，2～3天传一代。实验甩传代24小时的YAC一1细胞离心去上清液后，用培养液0．5毫升悬浮，台酚蓝染色计数，按每106个细胞加5一FUdR(1×10-3摩尔升)10微升＼125IUdR 4微居里，于37℃5％的CO2培养箱中培养2小时，离心洗3次，以除去游离同位素，最后用培养液调细胞数为1×105／毫升，此即为标记好的靶细胞，供做NK实验。

小鼠脾细胞悬液的制备：将小鼠拉颈处死，无菌取脾，置盛有PBS缓冲液的无菌平皿中，用睥细胞筛网制成单个细胞悬液，离心后用Tris—NH4CI破坏红细胞，用BBS液恢复等渗，再离心弃去上清液2次，最后用R—PMI一1640液调细胞数为2×107／毫升。

免疫特异性玫瑰花结形成细胞的测定：所用方法和材料与薛昭华、张训桓之方法相同。

阿胶对氢化可的松所致免疫作用的影响，以睥脏重量为指标。实验1～5天动物分别口服生理盐水和阿胶，5～7天口服氢化可的松25毫克千克。

肝脾单核吞噬细胞功能测定：采用炭廓清法。

NK细胞活性测定：参照Wigzel法略加改进。将标记的YAC—l靶细胞和睥效应细胞悬液各0.1毫升放于培养板同一孔内，同时设自发释放孔和最大释放孔。自发释放孔仅含靶细胞，加培养液至0.2毫升；最大释放孔含靶细胞0.1毫升和1NsPs 0.1毫升。置微型振动器上振动1---2分钟，取上清液0.1毫升，用Y一计数仪测得cpm值，按下式计算NK活性。
活性=[实验组cpm值一自发释放cpm]／[最大释放cpm一自发释放cpm]

结果：
阿胶对脾脏免疫性玫瑰花结形成细胞(IFRC)形成的影晌：不同剂量的阿胶口服7日后，用5％SRBC 0．1毫升／10克腹腔免疫注射，5日后测定脾脏中IFRC，结果，生理盐水组(n=11)的IFRC为9．6+SD 3．7 9，5，阿胶组2．5克千克(n=9)和阿胶5克千克组(n=12)1～9 IFRC分别为12.9土SD2.6%和14．6-4-SD5．5 %。阿胶各剂量组与生理盐水组之间的差异均有显著意义(P0．05)。

阿胶对氢化可的松免疫抑制作用的影响：1～5天动物分别口服生理盐水和阿胶，5～7天给予氢化可的松25毫克千克。以脾脏重量为指标进行测定。结果，生理盐水士氢可组(n=18)的脾重为371 士SD37毫克100克(体重)，阿胶2.5克千克＋氢可组(n===15)和阿胶5．0克仟克＋氢可组(n=17)的脾重分别为464士SD44毫克／100克（体重）和496±sD79毫克／lOO克(体重)。阿胶各剂量组明显对抗氢化可的松所致的脾脏萎缩

阿胶对单核吞噬细胞功能的影响：2.5克千克和5.0克千克的阿胶口服7天后，其K值和a值均比生理盐水对照组高，而氢化可的松组则低于生理盐水对照组，其差异具有显著性或非常显著性意义，说明阿胶对小鼠肝脾单核细胞功能有促进作用。

阿胶对小鼠NK细胞活性的影晌：小鼠连续口服2.5克千克或5.0克千克的阿胶7日后，能使NK细胞活性增强，而氢化可的松则使NK活性降低，实验表明，阿胶可使脾脏免疫性玫瑰花结形成细胞(IFRC)数量明显高于对照组，但对胸腺重量无明显影响。对氢化可的松免疫抑制有拮抗作用，并可对抗氢化可的松所致脾脏萎缩。炭粒廊清法实NNBfl,阿胶可提高单核细胞吞噬功能。阿胶可提高正常和给予氢化可的松小鼠NK细胞活性。

分析讨论：
脾脏T淋巴细胞形成玫瑰花结是测定细胞免疫功能的重要指标之一。阿胶可明显提高玫瑰琵结形成百分率；提示其对细胞免疫，氢化可的松能引起淋巴组织退化及免疫功能低下，阿胶可对抗氢化可的松所致的脾脏萎缩。再次提示阿胶对细胞免疫有促进作用。

阿胶能增强机体单核细胞功能和脾脏NK细胞功能，提高机体免疫力。这可能是该药作为名贵补益中药的重要理论基础。

作为—种保健补品，四时皆可食用，但又以冬季服用者较多。若夏季服用阿胶进补，因阿胶有受潮变软、受热易烊、碾压粘结的特性，可采用适当的炮制方法，将阿胶切成方丁，然后把蛤粉置锅内加热炒至灵活疏松，再将阿胶丁倒入锅内与蛤粉同炒，待通体膨胀鼓起，表面灰白色至灰黄色，断面蜂窝状无溏心，坚硬松脆如圆球状时取出，可随时碾碎冲服。

将阿胶（250-500克）用清水洗净，然后置于适宜的容器中，加入优质黄酒（阿胶与黄酒的比例为12），以淹没为度，待阿胶软化后，连盛器置沸水中炖约半小时，边炖边搅拌，让阿胶完全化成流质。然后把浓缩了的药汁倒入阿胶盛器中，加入冰糖250克，核桃肉末、黑芝麻粉各100克，继续在文火中炖蒸半小时，此时不加盖，以免蒸汽形成的水分滴入阿胶中使浓汁稀释。搅拌均匀后取出，自然冷却，使其凝固成膏状贮存。每日早晚各服1次，每次2-3汤匙，可略为加热，或用开水60—100毫升冲服。

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