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鸡蛋要煮多长时间才熟?怎么煮才好吃?

时间:2020-10-20 15:02:51 160大药房 作者:160大药房网上药店 点击:1773




鸡蛋是生活中非常常见一种东西,家家户户的餐桌上都是必不可少的,富含很多的伊营养物质,而且有研究证明在多种禽类的蛋类中,鸡蛋不但蛋白质高,价格比起鸭蛋鹅蛋等还有优势,而且鸡蛋的口感也比鸭蛋鹅蛋等禽类蛋的口感要顺滑一些,并且做法多种多样,可以炒着吃,也可以蒸着吃,也可以煮着吃,那么你知道煮鸡蛋要多长时间才能熟吗?



中国饮食文化是有着非常悠久的历史的,每一道食材都有其独特的做法,并且每一种做法的味道是不一样的,可以说是丰富多彩的。就连简单的煮鸡蛋也是一门技术活。

  

鸡蛋煮的时间太长就会变老,吃的时候不容易消化,并且鸡蛋煮的时间太长机会使得蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合,形成硫化亚铁,而这种物质是很难被人体吸收的,所以煮鸡蛋的时间是不宜过长的。

  

那么鸡蛋究竟煮多久最好吃,最有营养呢?试验证明,五分钟的鸡蛋不管是在口感上还是消化以及营养物质的吸收上都是最好的,所以煮鸡蛋在开水中煮五分钟最佳。

  

煮鸡蛋的时候要注意方法,最常用的方法就是冷水下锅,温度升高之后,水开之后煮两分钟发的时间,然后关火,再闷五六分钟,然后取出在冷水中泡一下,这样剥皮的时候容易。

  

网上药店160大药房提醒:鸡蛋中含有很多的营养物质,在烹制的过程中,不同的方法导致营养的流逝也是不一样的,不管是在营养的吸收还是在消化率上来讲,煮鸡蛋都是最佳的选择。为了不影响营养的吸收和消化,吃的时候尽量细嚼慢咽。儿童在吃鸡蛋的时候可以用蒸的或者是蛋花汤,这样鸡蛋内的蛋白质被松解之后更容易吸收。

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