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怎么挑选好醋?什么人不能吃醋

时间:2020-11-09 14:55:01 160大药房 作者:160大药房网上药店 点击:1565




虽然醋不是万能神药,但它用来炒菜、凉拌、蘸酱可是一级棒呀。那如何才能好好吃醋?下面小编就来教你几招!



    学会选醋    


·  看配料表

   据最新实施的《食品安全国家标准 食醋》,配置食醋被删除。所以在选购食醋时,可以看是否标有“酿造食醋”的字样,配料表是否包括大米、

   高粱等谷物原料,若出现冰醋酸/冰乙酸,则为配置食醋,建议不要购买。


·  看总酸值

   按照GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》规定,食醋的总酸(以乙酸计)应≥3.5g/100ml,我国优质食醋的总酸一般在5g/ml-8g/ml之 

   间。总酸值越大,说明醋的酸味越重,品质也就越好。


·  看酿造工艺

   醋的酿造工艺分两类:固态发酵和液态发酵。

   固态发酵是以粮食及其副产品为原料,经过较长时间发酵而成,产品风味好;

   液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料,发酵时间短,口感和风味不及固态发酵好。

   总结:购买时选择固态发酵的酿造食醋,总酸值越大越好。



     什么人不适合吃醋?   


醋虽美味,但这几种情况吃错醋了,可是会影响健康的!因为其实不是人人都适合吃醋的,如果不小心吃了,可能会导致自己胃部不适的情况出现,下面就让160大药房网上药店和大家说说,什么人不适合吃醋吧。


  ·  空腹者

     无论你的肠胃有多健康,都不适合空腹时吃醋。空腹吃醋可能会刺激胃酸分泌过多,伤害胃壁,引起不适。


  ·  胃酸过多、胃溃疡者

      醋含有丰富的有机酸,会使消化器官分泌大量消化液,引起烧心、反酸等不适。而且醋酸会刺激消化道和胃粘膜,加重溃疡症状。


  ·  正在服药的人

     某些药物与醋同食,会影响药效。如庆大霉素、红霉素等抗生素在酸性环境中会降低药效,服用这些药物时,不适合吃醋;服用达喜、胃舒平等

     抗胃酸的碱性药物时,也不适合吃醋,否则酸碱中和会使药物失效。


当然,最最最最最不适合吃醋的人是——


 


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