有关隔夜菜，究竟能不能吃，争执了好多年。觉得隔夜菜是不可以吃的，大部分人是觉得因为菜中的亚硝酸盐成分会成有N倍的提高，造成隔夜菜变成了“有害”的菜，而吃了后也是会致癌，这也是全部有关隔夜菜的传闻中被散播较广的一条。也有人感觉吃隔夜菜以前是要再次开展加温的，这样一来在再次加温的全过程之中会造成别的的化学物质，对身体有危害。

那么，隔夜菜真的有那么可怕，完全不能吃吗？小编先说结论：隔夜菜是可以吃的！但是怎么吃还需要注意！快来看看吧~首先上证据~2014年，国家食品药品监督管理局协同好几家企业，对隔夜菜中亚硝酸盐的成分开展了一个试验检验。历经生产加工烹制的熟菜，在三十度之上的自然环境中置放48个钟头，亚硝酸盐的成分会升高，但标值都小于国家行业标准，在安全性的范畴内。

而假如将食材置放在电冰箱中冷冻储存，则亚硝酸盐的成分增长率不大。熟的蔬菜食品类中亚硝酸盐成分小于50mg/kg，而肉类食品熟菜中的亚硝酸盐成分则低于30mg/kg，都合乎国家行业标准。既然保存好的隔夜菜也是可以安全食用的，大家就不需要过于紧张，吃不掉的饭菜倒掉实在是浪费，如何正确保存隔夜菜呢~

1、饭菜单独存储
不同的食物一定要分开，不能所有的食物都放在一起，由于那样非常容易让不一样食材腐坏造成的病菌交叉式在一起，加快了食材的腐坏，恰当的作法是用密封罐、保鲜袋或是薄膜袋，分离储存。

2、放在冰箱里也不能敞开
冰箱处于低温环境，细菌虽不易繁殖，但也是有风险的，剩饭剩菜不可敞开存放，应该密封保存，如果在冰箱存放时间长了，拿出来食用之前要充分加热，避免食用冷食。但其实很多时候，我们在食用了“隔夜菜”后会觉得肚子不舒服，这难道不是隔夜菜的问题吗？如果你保存隔夜菜得当，就要看你是不是刚把隔夜菜从冰箱里拿出来就吃了，如果食用了低温食物，那么你肠道不舒服大概率和隔夜菜并没有关系，而是和温度有关。

我们知道有的人在服用生冷食物刺激性食物的情况下，非常容易腹痛腹胀，乃至惶恐不安的情况下也会那样，真相是——你可能患有肠易激综合征（IBS）。肠易激综合症（IBS）是一种以胃肠道不适为特征的疾病。患者以中青年人为主，发病年龄多见于二十到五十岁，通常女性较男性多见。症状表现因人而异，但在大多数情况下，肠易激综合症（IBS）会导致腹胀和绞痛。IBS的病因和发病机制尚不十分清晰，被觉得是胃肠功能出现异常、内脏器官觉得出现异常、脑肠管控出现异常、发炎和精神实质心理状态等多种多样要素一同功效的結果。

网上药店160大药房提醒：原来腹泻腹痛确实是吃坏东西了，但东西可能没坏，而是你的肠道生病了！看到这里肯定有不少朋友恍然大悟，这么久以来都错怪隔夜菜了，是自己肠道的问题啊！但其实如果你不注意观察，不去医院检查根本发现不了，肠道却一直在忍受你“乱吃东西”的后果，IBS有家族聚集倾向，你可以问问你的父母兄弟姐妹是不是也有这样的症状，告诉他们忌口才是关键哦！