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吃土豆会长胖吗?

时间:2021-06-30 11:07:39 160大药房 作者:160大药房网上药店 点击:1817


如果说,有一种食物可以说是人见人爱,各种食物都有人挑食,但应该没有人,会不喜欢吃土豆吧。可问题的关键在于土豆其实是主食,一颗土豆,不论大小与美丑,主要成分其实就俩:水和淀粉79%水和18%碳水化合物3%其他。对比米饭和面条,土豆的碳水含量也就少了一点点。而现在很多人都认为土豆吃了会长胖,事实真的是这样的吗?下面就让160大药房网上药店和大家说说吧。



18世纪土豆传入了中国,在还吃不饱饭的年代,土豆的到来可真的是帮了不少忙。而到了现在土豆也是作为我国最大的土豆种植国,一本被当为第四主要粮食来做推广。
土豆完全可以当饭吃。营养成分单一不说还会让你胖,但土豆配米饭还不是最胖的吃法,土豆遇上油才是真正的「热量炸弹」土豆的热量主要来源于其中的淀粉,这些淀粉以颗粒形式存在于土豆细胞内,剩下的就基本全是水(要知道,土豆里79%都是水分)


但当土豆掉入滚烫的油锅,卜层土豆细胞里的水分,会瞬间蒸发出来,淀粉颗粒旁就留下了大量的空隙油。油脂便浸入其中形成酥脆的外壳,而土豆内部的水分就被困在了里面。升高的温度让土豆内部的淀粉颗粒吸水膨胀、甚至涨裂这个过程被称为糊化。膨胀让土豆细胞彼此分开从而得到软绵、蓬松的口感,这样一来一份外酥里嫩的薯条就诞生了


但伴随美味而来的是满满的脂肪。对比原来的土豆一份小薯的热量就增加了90千卡但薯条都算好的至少内部没什么油,要知道土豆与油的接触面积越大吸收的油分也就越多。正因薯片的含油量通常可以达到30%对比原来的土豆,一小包薯片的热量口就增加了近240千卡。


说了这么多好像土豆就只能让人长胖。但其实真的推荐吃土豆。「高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式」土豆也是如此,对比我们常吃的米饭土豆的热量几乎低了一半。而且,土豆的饱腹感比米饭、意面都要强。

土豆营养真“错,“别看土豆是主食,但土豆的维生素C含量比有些水果还要高,吃一颗中等大小的土豆(约200克)相当于吃了5整个柠檬。

除此之外土豆还富含各种营养,土豆解帮删控制血檎蒯血压,能帮助控制血压,好像说起「高钾食物」大家首先就会想到香蕉,但其实土豆的钾含量比香蕉还高。除此之外升糖指数很重要。在这点上土豆比米饭优秀太多了,和同等重量的米饭相比,土豆会更健康。
热量69kcal/100g
钾含量484mg/100g
升糖指数65


网上药店160大药房提醒:总而言之在各种方面土豆都很优秀,以上就是关于土豆会不会长胖的相关介绍,如果想要了解更多关于健康的相关资讯,可以登录160大药房查看更多。


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