对于职场打工人来说，每天最期待的事莫过于干饭了。饭点一到，打开香喷喷的外卖，配着综艺下饭，别提有多惬意了！但你知道吗？黄焖鸡、红烧排骨、猪脚饭、鱼香肉丝……这些大家常吃的外卖美食，绝大多数都不是现做的，而是提前几个月甚至一年就做好的菜肴“料理包”，成本最低只要3元。当商家收到你的外卖订单，会从冰箱冷库里拿出相应菜品的“料理包“，放在微波炉或者沸水里加热好放到饭盒里，最后由外卖员送到你手中。那么问题来了，外卖常用的“料理包”究竟是什么东西？用料理包做成的食物真的安全吗？今天小编就跟大家好好聊聊这个话题。

有数据显示，中国有70％的外卖商家都在使用料理包，无论是在街边小店，还是在一些大型知名快餐店里，都能看到它的身影。

1.料理包，其实是一种“预制菜”

所谓的“预制菜”，就是提前把蔬菜、肉类等食材加工好，人们可以开包即食，或者简单处理下就能吃。根据食用方式的不同，预制菜可以分为4种：

即食食品：就是打开包装袋，就能直接吃的食物，如鱼罐头、榨菜等

即热食品：指的是需要加热后才能吃的食物。

即烹食品：指的是熟料加热调味，就是已经煮熟的食物，吃的时候需要加热、加调料，如方便面。

即配食品：指的是生料加热调味，如速冻水饺、冻虾之类的食材。

其中，外卖常用的“料理包”就属于“即热食品”，食用前，只需要用微波炉或热水简单加热下。

2.料理包为何备受外卖商家“宠爱”？

料理包之所以备受餐饮店追捧，主要原因在于它能帮助商家降低成本、提高利润。长期以来，餐饮店最大的成本支出是人工、房租、原材料三项，占据了总成本的80％左右。而料理包加工简单，花30秒热一下就能出锅，可以帮助商家大大节约人工、房租等成本。

此外，在工厂规模化生产的便利下，料理包的原材料成本也可以大大降低。从料理包生产厂家提供的产品批发价目表可以看到，大部分料理包的单价都在10元甚至5元以下。比如，170g每袋的辣子鸡、鱼香肉丝出厂价分别为4.2元和4.4元。而如果由外卖商家自行制作，食材成本比料理包至少需要高出30％以上。

网上药店160大药房提醒：料理包好处那么多，难怪现在一半以上的餐饮品牌都在研发或使用料理包产品。但是关于料理包还是存在食品安全问题，后续小编将针对料理包的食品安全问题，和大家展开聊聊。