苦瓜变黄了一般是还可以吃的，但是还是得留意苦瓜变黄的程度，如果苦瓜因为熟太过变黄，没有腐烂的情况是可以吃的，但是如果出现腐烂的情况，就不能吃了，下面就让160大药房网上药店和大家说说吧。

苦瓜变黄了还能吃吗?

苦瓜变黄了还是可以吃的，但正常的苦瓜应该是绿色的，而一旦变黄也就说明这个苦瓜已经成熟的太过了，用土话来说就是老了，因此并不妨碍食用，只是吃的时候如果皮太硬的话，可以尝试着将皮刮掉。不过建议大家不要等着蔬菜变黄了，老了再去吃，这种时候虽然依然还能吃，但是蔬菜本身的营养价值会流失不少。
　　

并且在生活中除了苦瓜之外，木瓜南瓜黄瓜，生子，橘子，枇杷这类型的果蔬如果变黄了也是成熟、熟透的标志，并不会影响使用，只是可能味道会有较大的改变而已。比如说像苦瓜，原本味道清爽会有些许的苦味，但是通过烹饪之后，苦味也不会残留太多，特别的清热去火、消暑解毒。

还能够帮助人们减肥、改善情绪，并且炎热的夏天，吃苦瓜对于食欲的增加也是一种好处，偶尔吃苦瓜有助于刺激味觉，提高食欲，尤其是进食太过油腻的食物之后，吃苦瓜更加合适。苦瓜可以清理肠道，减少油脂在肠道的吸收、帮助油脂顺利的排出体外，因此对于女性来说，多吃苦瓜还可以有助于减肥。

夏天的时候天气太过炎热，很多时候人们会感觉非常的燥热，特别容易上火，如果常吃一些苦瓜做的菜，将身上的火气去掉之后，自然情绪会逐渐的平复下来，原本的燥热烦闷都会一扫而空。但是很多人在处理苦瓜的时候都无法做掉，将其中的苦味儿改善一些，因此并不喜欢吃苦瓜，事实上苦瓜如果做好了苦味儿也不会那么难以入口。

网上药店160大药房提醒：在制作苦瓜的时候，可以先将苦瓜切开，将其中的籽掏掉，然后不要忘记将苦瓜内部白色的膜都给撕掉，这层膜就是苦瓜，苦味的来源。虽然这层膜被撕掉之后，无法彻底去除苦瓜的苦味，但是却也可以让人不那么觉得苦涩，再用水焯一下，会变得更可口。