水果榨汁后，看起来很营养，能被人体吸收得更快，不过浓缩之后的水果真的健康吗？下面就让160大药房网上药店和大家说说吧。

水果被榨汁后还有营养吗？

水果榨成汁后，真正的精华——果渣就被舍弃了。果渣含有大量膳食纤维和植物活性物质，可以帮助人体控制血糖、降低血清胆固醇、预防便秘。但作为“渣渣”的命运，根本不会送进我们嘴里。

水果榨汁，还可能浪费掉水果里丰富的维生素。因为维生素失去水果纤维组织的保护后，会变得很“娇气”，极易发生氧化反应。有研究表明，橙子、芒果、青瓜被榨成汁后，维生素损失率分别为32.76％、58.92％、84.11％。

最重要的是，水果榨成汁，人体摄入的糖分会大大增加。鲜榨过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态。而游离糖在人体肠道内的吸收速度很快，能引能起血糖大幅度波动，增加机体代谢负担。

以橙子为例，根据国际血糖生成指数（GI）表，橙子的GI大约是 33-40，而榨成橙汁之后，GI 就会暴涨到 46-54。一项布里斯托大学的研究比较了吃橙子和喝橙汁对血糖代谢的影响。发现，即便是吃下去的糖一样多，喝橙汁刺激胰腺分泌的胰岛素，几乎是吃橙子时分泌的两倍。

当水果变为果汁，我们就更容易在短时间内摄入过多的糖。一瓶橙汁的含糖量，相当于六个橙子的总和。摄入的糖分一旦超标，肥胖、痛风、糖尿病都会找上门来，还会危害心血管健康。更扎心的是，过量的糖份摄入，还会加速皮肤的老化，影响颜值。